Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Những lÆ°u yÌ khi bảo quản vaÌ€ sử duÌ£ng caÌ
Cá là má»™t món ăn vô cùng thÆ¡m ngon và bổ dưỡng, đặc biệt trong thịt cá còn chứa nhiá»u DHA giúp phát triển trí não. Tuy nhiên khi bảo quản và chế biến cá cÅ©ng cần có nhiá»u Ä‘iểu phải lÆ°u ý để đảm bảo an toàn và giữ được tối Ä‘a dưỡng chất có trong loại thá»±c phẩm này.
Bảo quản cá
Có nhiá»u cách để bảo quản cá nếu chÆ°a muốn sá» dụng ngay. Nếu cá còn sống, bạn có thể tiếp tục nuôi chúng trong má»™t chiếc cháºu, thau nhá» bá» xăm xắp nÆ°á»›c và cố gắng cung cấp đầy đủ oxy bằng máy nén khí. Bạn cÅ©ng nên lên kế hoạch sá» dụng cá trong vòng hai ngày để đảm bảo Ä‘á»™ tÆ°Æ¡i ngon tối Ä‘a cho món ăn.
Bên cạch việc giữ cá còn sống, bạn cÅ©ng có thể chế biến chúng rồi nấu lên sau Ä‘ó giữ trong ngăn mát tủ lạnh vá»›i thá»i hạn hai đến ba ngày. Má»—i lần sá» dụng bạn chỉ cần mang món cá ra hâm lại. Tháºt tiện dụng!
PhÆ°Æ¡ng pháp mang lại thá»i gian bảo quản lâu nhất và cÅ©ng được nhiá»u ngÆ°á»i áp dụng nhất chính là cấp Ä‘ông cá trong ngăn Ä‘á tủ lạnh. Tuy nhiên cần lÆ°u ý bá» cá trong túi nilon hoặc há»™p kín để phòng tránh việc cá bị khô do mất nÆ°á»›c khi giữ lạnh và đồng thá»i ngăn mùi tanh của cá ám sang các thá»±c phẩm khác.
Sá» dụng cá
Äối vá»›i cá Ä‘ã được bảo quản lạnh, khi muốn sá» dụng tuyệt đối không được để cá rã Ä‘ông ở nhiệt Ä‘á»™ phòng vì lượng vi khuẩn sẽ tăng lên rất nhiá»u. Cách tốt nhất là hãy rã Ä‘ông chúng trong ngăn mát tủ lạnh.
Tuy nhiên cách làm này tốn khá nhiá»u thá»i gian nên nếu muốn rã Ä‘ông gấp, bạn có thể để cá trong má»™t chiếc túi nilon được buá»™c kín và đặt nó vào trong má»™t bát chứa đầy nÆ°á»›c lạnh. Túi cần được bao phủ hoàn toàn bằng nÆ°á»›c nhÆ°ng cá thì không được tiếp xúc vá»›i nÆ°á»›c. PhÆ°Æ¡ng pháp này làm tan má»™t miếng cá lá»›n trong khoảng 20 – 30 phút.
Má»—i loại cá nên có cách chế biến phù hợp. Cụ thể: Những loại cá nhá» nhiá»u xÆ°Æ¡ng nhÆ° cá nục, cá trích, cá bống… bạn nên sá» dụng để kho hoặc rán nguyên con. Còn đối vá»›i các loại cá to, ít xÆ°Æ¡ng nhÆ°: cá chẽm, cá hồi, cá ba sa, cá thu, cá Ä‘uối có thể chế biến các món chiên, nấu canh, kho, nÆ°á»›ng rất ngon. Khi chế biến có thể để nguyên con, cắt khúc hoặc lạng phi-lê, chỉ lấy phần thịt.
Ngoài ra khi chế biến và sá» dụng cá cÅ©ng cần lÆ°u ý những Ä‘iểm sau:
- Các rán không nên Æ°á»›p qua muối vì khi bị Ä‘un nóng cùng dầu mỡ sẽ bị chuyển hóa thành chất gây ung thÆ°.
- Äể khá» mùi tanh của cá hãy cho gừng vào lúc nồi cá Ä‘ã bắt đầu sôi. Nếu cho gừng ngay từ đầu cùng vá»›i cá thì khi cá nóng lên, chất prôtêin ở trong nÆ°á»›c nồi cá chảy ra làm mất hết tác dụng của gừng.
- Äể thịt cá không bị vỡ nát khi chế biến cÅ©ng là má»™t nghệ thuáºt. Vá»›i món cá rán, nhá»› để thịt cá tháºt ráo hoặc có thể tẩm qua má»™t lá»›p bá»™t rồi chiên dÆ°á»›i dầu nóng, Khi cá Ä‘ã vàng má»™t mặt thì má»›i nhẹ nhàng láºt cá lên để chiên mặt tiếp theo. Äối vá»›i món cá kho thì cần tẩm Æ°á»›p gia vị tháºt thấm, khi nấu không đảo nhiá»u hay để lá»a quá to làm nát cá.
- Không nên ăn cá khi Ä‘ói vì sẽ làm tăng hàm lượng purine chuyển hóa thành acid uric trong cÆ¡ thể, Ä‘ây chính là nguyên nhân gây bệnh Gout (gút). Do Ä‘ó, để đảm bảo sức khá»e tốt hÆ¡n hết trÆ°á»›c khi ăn cá bạn nên dùng má»™t chút thức ăn lót dạ trÆ°á»›c.
- Khi sá» dụng cá để hấp, luá»™c hoặc nấu canh phải làm sao để thịt cá bên ngoài chuyển sang màu trắng còn bên trong vẫn hÆ¡i hồng thì má»›i đảm bảo vị ngon ngá»t. Bạn cÅ©ng nên yên tâm là vi khuẩn chỉ sinh sôi được ở phần thịt rìa bên ngoài nên những phần thịt ở trong sẽ luôn sạch.
- Không nên rán cá quá kỹ vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong món ăn. Bên cạnh Ä‘ó, cá cÅ©ng sẽ bị ngấm nhiá»u dầu dá»… dẫn đến nguy cÆ¡ vá» các bệnh tim mạch.
Nguồn: Sưu tầm
Quý khách hàng có nhu cầu mua các loại cá vui lòng liên hệ:
CÁ SÔNG ÄÀ - CƯỜNG THỊNH FISH
Äịa chỉ: Số 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Ná»™i.
Hotline: 0987 281 717 / 0911 123 169
Email: cuongthinhfish@gmail.com
Website: http://casongda.com.vn/
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
